野生菌季节来临，农村的你知道有哪些措施可以防止中毒「野生菌种的采集」

各位网友好，小编关注的话题，就是关于野生菌采集办法出台的问题，为大家整理了2个问题野生菌采集办法出台的解答内容来自网络整理。

野生菌季节来临，农村的你知道有哪些措施可以防止中毒

在农村现在野生菌己经有不少了，但是有很多人也不知道能不能食用。

首先不要自己采用不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳好看的野生菌，—些菌类的外观及型壮与食用菌非常相似，不要以其纹路及花纹来判断是否有毒性，总知不认识的野生菌不要轻易食用，其次在加工野生菌时也要通过高温煮透，降低毒性。

最后我说—下野生菌中毒及自救方法，在食用野生菌后出现呕吐、腹泻、头晕等现像，应该立刻采取措施，催味、导泻等处理方法。可饮大量开水及溶盐水，刺激㗋咙催吐，以免患者窒息，处理过程中应立刻打医院电话，保留食用菌样品以便专业人员救治参考！

毒菌的>辨别/p>

1、看颜色：毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。此外，一是观外形。一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。柄上有环和托。

2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇固有的香味。

3、变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，说明有毒，反之无毒；毒菌煮熟后遇上银器往往变成黑色或褐色。

4、牛奶试验：将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。

二、食用及加工方法

1、食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，以减少中毒发生的可能性。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

三、食用野生菌中毒症状

吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

在农村的山林里的野生菌确实吸引了很多人！因为它能在不加任何调味品的情况下都能做出味道鲜美、香气诱人的美味。

而在食用野生菌的同时怎样防止中毒呢？我们可以按这样方法去做:

1 “按名吃菌子”就是按照野生菌的名字去采集。如果你知道这颗野生菌叫什么名字，也就说明你已经认识这种菌，它能不能吃你就知道了。

2 在陌生地方采集野生菌时，不管你认识或不认识得野生菌，一定要询问当地人！问问这的野生菌能不能吃，然后再采集。（我碰到过一条小溪隔开的两座山上，同一种野生菌，这边山上的能采来吃而对面山上的确不能吃。）

3 煮野生菌时一定要煮熟，还要放大蒜，出锅后要仔细观察大蒜的颜色有没有什么异常。

4 用银针试毒，如果真的还有疑问，又舍不得放弃的情况下，就只能找小动物来代替试验了。??

首先避开鹅膏菌，就是带围脖，穿袜子的，他们长相相似难以区分，其中有的品种剧毒，而且毒性成分是蛋白质，无法通过高温，漂洗去除。尽管鹅膏菌里面也有可食的美味品种，但有毒的和无毒的区分难度大，不吃为妙。

其次避开盔孢菌，盔孢菌全部有毒，而且剧毒，颜色黄色为主，比较小，主要长在腐木上，毒性也是蛋白质成分，无法用农村的常用方法去除。条盖盔孢菌和皮条菌极易混淆，所以皮条菌也别吃了。

其他的就是有毒弄医院里大多救的回来。

辨别：

1、观>形状/p>

一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验

用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验

将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

急救措施：

1、立即拨打急救电话120。

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。

野生菌栽培技术?怎样取菌种

我们在市场上买到的蘑菇，木耳，大多数都是人工栽培的，真正野生的蘑菇并不是很多，再者，野生的品质比人工栽培的差多了，人工栽培食用菌是经过无数次的提纯巩固，之后形成了优良的品质特性，再加以不断地人工驯化，最后定型为优良的品种，人工栽培的食用菌，从本质上说确实比野生的好很多，人们有的时候不愿意接受，其实是一种偏见，是一种惰性心理，这一点就不去说了。

市场上的野生菌类根本满足不了人们的生活需要，与人工相比，你也未必能买野生的。食用菌的栽培与其他植物动物的培育是基本类似的，基本都是由野生的品种经过人类提纯培育最后固定个性，形成现在的植物，动物。比如粮食作物，瓜果蔬菜，以及人们饲养的动物都是如此。

目前除了松茸是人工种植不了的。其他的很多菌种是可以人工种植的。

食用菌的栽培也是跟农作物，家畜是一样的。但是，食用菌是在近些年才发展起来的，它的发展历程还不到100年的时间，人们对食用菌的栽培技术，现在已经基本成熟了。科学总是无止境的，人们还在不断的进行探索，寻找更优良的食用菌品种，人们最理想的就是品质好，个头大，产量高，易栽培的蘑菇品种，还有许多新品种的蘑菇，有待于发现和提纯，过去我在搞食用菌的时候做过多次对野生食用菌的提纯实验，都收到了很好的实验结果，也掌握了一整套的蘑菇提纯技术资料，寻找优良品种的野生蘑菇，就是食用菌生产的下一个奋斗目标。在我国广袤的土地上，生长着上千种优良的蘑菇品种，这些野生蘑菇品种都是非常珍贵的菌类资源，应当尽量去开发它。但是我们所要寻找的就是优良的蘑菇品种与个体，以便于从中提取蘑菇菌丝。

现在我就介绍一下怎样提取野生优良蘑菇的菌种，首先选取6——8成熟的优良蘑菇个体，八成熟以上的蘑菇基本上就不好了，太嫩的蘑菇也不行。首先说一下蘑菇的特性，蘑菇的生命力是非常强的，比如，你把一个蘑菇掰开，在适宜的温度和湿度条件下，第二天你就可以发现在蘑菇的破口边缘上，长出了一些细小的白色绒毛，这些绒毛就是蘑菇长出的新菌丝，我们要提纯的就是把这些菌丝移植到我们的培养基上，让它继续生长，扩大，繁殖，提纯，定型，再扩大，就得到了优良蘑菇的新品种了，这种繁殖方法叫无性繁殖，无性繁殖它能较好而有效的保存母本的优良基因。使蘑菇不至于退化和变异。

提取菌丝的过程，是一个技术性很强的操作过程，它的各个环节要求非常严格，尤其是无菌室和无菌设备的设置与灭菌环节，非常关键，决不能与外界空气有一丝一毫的接触，内部的环境必须是结对无杂菌的，所使用的工具也是比较专业的，普通工具根本完不成所要达到的标准，比如斜面试管培养基的制作就比较严格，还有专业的刀、钩、铲、勺、刷、酒精灯，灭菌药物等等，共有十几种器具和器皿，再加上科学严密的操作过程，技术含量是很高超的，一旦受到空气中的杂菌污染，这次抄作就的宣告失败。

到此，大家对野生菌采集办法出台的解答时否满意，希望野生菌采集办法出台的2解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。